Palo Cortado
Beschreibung
Die Konzeptidee war, eine Tour durch drei genau definierte Räume zu kombinieren: Den Eingang bildet ein traditioneller Markt, illusionistisch gestaltet mit einer marmornen Trompe l’oeil aus Kisten mit Fisch. Die Bar mit Fenster zur Küche behandelt den Kunden als Stargast und verwandelt für ihn das frische Produkt in ein genussfertiges. Das gastronomische Restaurant befindet sich in einer globalen Metropole und bietet den Komfort und die Ruhe, wie sie eine hohe gastronomische Kreativität erfordert.
Jurybegründung
Der neben der Theke platzierte »Marktplatz« mit echten Produkten, die in der Küche auch verwendet werden, verleiht dem Restaurant eine individuelle Note. Der hohe Anteil an Holz schafft eine warme, angenehme Atmosphäre, die durch das dezente Licht noch intensiviert wird. Sehr originell sind die nicht aus Styropor oder Kunststoff, sondern aus Marmor bestehenden Fischkisten. Ein in sich stimmiges Interieur, das mit interessanten Details überrascht.