Restaurant Memories Sven Wassmer

Beschreibung

Das Konzept ist es, die Philosophie der naturverbundenen, alpinen Küche mit dem Design in Verbindung zu bringen. So wurden ein auf dem Dachboden gefundener Boden aus der Gründerzeit verbaut und die wunderschön verzierte Decke restauriert und mit einer als Tulpenstrauß inspirierten Leuchte bestückt. Gebogene Eschenholz-Trennwände sind zugleich Eyecatcher und sorgen für entsprechende Intimität. Kern des außergewöhnlichen Restaurants ist die Showküche oder die »Bühne« mit Arbeitsflächen aus regenwaldgrünem Marmor.

Jurybegründung

Mit diesem Entwurf gelang es auf hohem gestalterischem und handwerklichem Niveau, den exklusiven Charakter der historischen Bestandsarchitektur aus der Gründerzeit zeitgemäß ins Hier und Jetzt zu transportieren und dabei dem Anspruch an Regionalität und Naturverbundenheit perfekt gerecht zu werden.